USATE ERBETTE DI CAMPO E GERMOGLI!

erbeRaccogliere erbette tenere di stagione, foglie di tarassaco, fragola, mora, ortiche, parietaria, piantaggine, prezzemolo, viola, ecc. Aggiungere  due manciate di germogli di frumento o legumi, due manciate di fiori blu di boraggine o fiori gialli in boccio di dente di leone o fiori rossi di papavero. Condire con una salsa preparata con succo di limone, sale, olio extravergine di oliva, pepe macinato, 1 cucchiaio di capperi tritati, 2 cucchiai di erba cipollina tritata e amalgamare bene tutto.

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