Raccogliere a seconda della stagione, fiorellini freschi di margherite, viole, malva, borragine, primule, gelsomino, non ti scordar di me, rosa canina, fiori di pesco. Lavarli delicatamente e metterne uno in ogni spazio della vaschetta del ghiaccio. Riempire con acqua e porre nel freezer a congelare. Si otterranno così dei deliziosi cubetti di ghiaccio per decorare bevande fredde, limonate, tè, succhi di frutta, frullati e frappè o, semplicemente, la brocca dell’acqua da portare in tavola.
Preparare un decotto con 5g di fiori di viole in 100ml di acqua. Fare dei lavaggi e applicare compresse imbevute nel decotto sulle zone interessate da eruzioni cutanee, scottature o contusioni.
Prepare a decoction of flowers of violets with 5g in 100ml of water. Use on the area to rashes, burns or bruises.
Insalata primavera con: margherite, violette, spinaci e insalata mista.
Spring salad: daisies, violets, spinach and mix salad.
Per uso esterno utilizzate le foglie cotte come emolliente e cicatrizzante in caso di scottature e screpolature. Fate degli impacchi locali sulle zone di pelle da curare.
Use the cooked violet leaves as an emollient and healing for burns and cracking. Do compresses on local areas of skin to be treated.
Preparare un salsa alle viole ricoprendo una manciata di viole con poco olio e.v.o. e lasciare marinare alcune ore. Tritate le viole insieme a poche noci, qualche filo di erba cipollina, sale, pepe, poi mescolatevi un uovo sodo sbriciolato grossolanamente.
Prendete un mazzo di asparagi, togliete la parte dura e lessateli in acqua salata. Scolateli, divideteli in mazzetti di tre, avvolgete ognuno con una fettina di prosciutto e sistemateli in una pirofila imburrata, con un fiocchetto di burro e 50g di parmigiano. Cuocete in forno a 200 °C finché non saranno gratinati. Serviteli caldi, unendo la salsa alle viole, un filo di aceto e qualche viola fresca.
Contro tosse, catarro e raffreddore – Prendere una manciata di fiori di viola. Metterli in infusione in 1L di acqua bollente per 15 minuti, coprire e successivamente filtrare. Dolcificare a piacere e bere una tazzina lontano dai pasti.
Against coughs, colds and catarrh – Take a handful of violet flower. Soak in 1L of boiling water for 15 minutes, then cover and filter. Sweeten and drink a cup between meals.
Grazie Ross!
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