Per insaporire brodi, salse e zuppe è possibile confezionare un mazzetto di erbe aromatiche, fresche o secche, chiuse in un sacchettino o legate tra di loro con lo spago, da mettere nella pentola e poi togliere a fine cottura. Gli ingredienti del bouquet sono il prezzemolo, il timo, l’alloro e il pepe nero. Ma si possono creare varianti con la salvia, il basilico, il rosmarino, la scorza d’arancia, l’aglio, il coriandolo o il dragoncello a seconda della pietanza.
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