PRUGNE AL PORTO

Mettete 500g di prugne secche a bagno in acqua fredda per 2 ore, poi sciacquatele. In un tegame ponete le prugne, copritele con acqua, 1 bicchiere e mezzo di porto, 60g di zucchero di canna e 1 bastoncino di cannella e cuocete per 15 minuti. Toglietele poi dal tegame con un mestolo bucato e mettetele in un piatto. Al liquido di cottura aggiungete la scorza grattugiata di 1 arancia e altri 2 cucchiai di zucchero e fate cuocere fino a quando diventa denso. Eliminate la cannella, versate lo sciroppo sulle prugne e fatele raffreddare. Se si desidera si può servire con panna montata.

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