ANTIPASTO ALL’ARANCIA

Usate la fantasia!

Per 4 persone – 2 arance grandi, 1 limone, 300g di fagioli bianchi lessati, 3 foglie di lattuga, 100ml di maionese, 3 cucchiai di ketchup, paprica dolce, sale, pepe bianco e olio extravergine di oliva. Dividete a metà le arance, svuotate la polpa con un scavino, riducete a pezzetti gli spicchi di arancia e poneteli in una terrina. Unite i fagioli, il succo di limone e mescolate. Aggiungete il tomato ketchup, un pizzico di paprica, un pizzico di sale e di pepe, irrorate con 2 cucchiai di olio e mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno. Lavate la lattuga, rivestite le mezze arance svuotate con pezzi di foglie di questa e spolverizzatevi sopra del pepe.

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