ZUCCHINE ALLE ERBE

Cuocere a vapore o in poca acqua per 10 minuti 800g di zucchine tagliate a fettine con qualche foglia di menta e prezzemolo. Ripassarle in padella con 4 cucchiai di olio per 5 minuti poi disporle in un piatto e aggiungere una salsa preparata con un ciuffo di menta e uno di prezzemolo tritati. Unire 1 cucchiaio di olio e uno di aceto, sale e pepe. Queste zucchine possono essere consumate come contorno o come condimento per la pasta.

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