In una insalatiera sistemiamo due arance tagliate a fette, poi aggiungiamo un finocchio affettato sottilmente, 4 piccole barbabietole tagliate a fiammifero e cotte, e infine 4 ravanelli a spicchi. Condiamo con succo di limone e aceto balsamico e decoriamo con foglioline di menta.
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