Ingredienti – 15 g di fiori di viole; 500 g di zucchero; 600g di mele. Sciogliere lo zucchero in ½ bicchiere di acqua e farlo bollire fino a che tende a filare. Aggiungere i fiori di viole spezzettati e le mele grattugiate. Riportare ad ebollizione e proseguire la cottura per 30 minuti prima di mettere nei vasi.
Ripropongo questa marmellata perchè la mia follower Ross mi ha mandato questo pomeriggio delle foto di violette di casa sua:
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Oggi ho raccolto le prime viole, non bastano certo per una marmellata ma per un’insalata si!!!